1、栽种莲藕前，首先要准备好种藕，可以用整藕、主藕或子藕作为种藕，唯一的要求就是一段种藕至少具有1个顶芽、2个节间和3个节，种藕从采挖到定植的时间，不得超过10天。
2、准备不漏水的大水缸，在缸底装入肥沃的塘泥土，然后把处理好的种藕埋入塘泥中，埋入时要求种藕藕段呈20°倾斜埋入塘泥中，使藕头向内，藕段的基部露出土外，埋土深度为5-10cm。种好后，向水缸里添水，加水没过塘泥土5-10cm，以后随着气温的升高和莲藕茎叶的生长逐渐提高水位。
3、莲藕种下后，可以在植株1-2片叶子立叶时，追施一次饼肥水，大概施肥时间是在定植后25天，等到植株5-6片叶子立叶时，追施一次氮磷钾均衡的肥水，等到植株的终止叶长出后追施一次磷钾肥。在莲藕的养殖过程中还要注意防治病虫害，等到莲藕叶子枯萎后就可以进行采收了。