1、食材：猪肉末300g、中等馒头1个、小米适量、鸡蛋1个、老姜末适量、白胡椒1小勺、食盐2小勺、味极鲜1勺。
2、小米提前用冷水泡（1-1.5小时），滤干水分备用。
3、猪肉末加入鸡蛋、姜末、食盐、味极鲜、白胡椒，顺时针搅打上劲。
4、馒头撕成小碎颗粒，放入猪肉末中，搅拌均匀。封上保鲜膜，静置30分钟。
5、将猪肉末搓成合适的大小，再均匀裹上一层小米。
6、裹好的小米的丸子，放入盘中。
7、蒸锅提前烧好水，上气后放入盘子，蒸30分钟（按小米丸子大小决定，我的丸子搓了11个，30分钟刚好）。
8、最后出锅装盘，味道超级好。