1、食材：南瓜100克、面粉300克、烤麸适量、鸡蛋适量、胡萝卜适量、香菇适量、球生菜适量、葱沫适量、姜沫适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、色拉油适量。
2、将南瓜去皮，洗干净。
3、将南瓜用刀切成稍微厚一点的片，冷水下锅蒸10分钟。
4、在南瓜中加入面粉，和成面团。用保鲜膜包好，在室温下醒30分钟左右。
5、馅料的制作：烤麸用凉水浸泡2小时，冲洗干净焯水，并切碎，备用。
6、鸡蛋炒熟，并切成碎沫，备用。
7、胡萝卜去皮洗干净焯水，并切碎，备用。
8、香菇洗干净焯水，并切碎，备用。
9、球生菜洗干净焯水，并切碎，备用。
10、把烤麸、球生菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜放入盆中，加盐、鸡精、胡椒粉、姜沫、葱沫、色拉油、香油调拌均匀，做成饺子馅料。
11、把醒好的面团，揉成长条，做成小剂子，在用擀面杖擀成饺子皮。
12、用饺子皮包好馅料，做成元宝的形状。
13、把饺子的生坯冷水下锅，水开后蒸10分钟即可。