1、供贮藏的荷兰豆应选耐藏品种，适宜贮藏的品种有福州软荚、莲阳双花、红花中花、中山青、东莞单花。栽培管理上在开花结荚期要确保土壤湿度，否则结荚率下降，豆荚易老化，纤维增多，品质下降。蔓生种需搭架栽培，以利通风透光和采收。荷兰豆一般在开花后10~12天荚果就成熟适食。当豆粒稍鼓起，荚皮颜色绿白时为采收适期，因而要分期采收。采后的荷兰豆应装浅箱，装量应控制在每箱2. 5~5kg。
2、气调冷藏方法可参照菜豆进行，但适宜的贮藏温度、适宜的气体成分却相差很大，荷兰豆的适宜贮藏温度为0~3°C，而菜豆为8~10°C，贮藏时对这些参数一定引起重视。为防止薄膜袋内结露，需采用调气透湿袋。