1、我们要去掉花椰菜的虫子，虫卵还有农药残渣，除了用清水多洗几遍以外，要分别用盐和小苏打浸泡几分钟。然后，锅中烧开水放上适量的盐，把洗干净的花椰菜放进锅中，焯水30秒钟，目的是让花椰菜变色，同时也是减少营养物质的流失。随后，我们要把焯好水的花椰菜迅速的放入冷开水中，彻底冷却好，这一步也是为了减少营养成分的流失，还有保持颜色。最后，我们要把花椰菜的水分晾干，放入保鲜袋中，接着放入冰箱的冷冻室里冷藏。以后，随时想吃的时候，随时取就行了。
2、可以把准备装花椰菜的塑料袋上扎两个小孔。然后，把花椰菜装入袋中，把口袋封紧，放在干燥干净的房屋内排好，保持室内温度0℃左右。如果到了天冷的时候，要及时用布覆盖好，如果塑料袋内有水珠出现时，可以每个星期把塑料袋打开放风一次。这样就可以随时吃到新鲜的花椰菜了。
3、把花椰菜用刀把茎去掉，分成适当的大小。然后，用清水洗干净后，再用淡盐水浸泡10分钟左右。随后，把花椰菜稍微沥干，放进一个密室的容器里面，容器里面放一点点水，加上一层保鲜袋，更加密封。最后，放进冰箱冷藏保存，吃的时候直接拿出来用就可以了。