银耳怎么做才好吃 什么是银耳

王明刚

1、银耳这样做好吃:

(1)银耳炒鸡蛋,将银耳用热水烫一下,在碗中打入四个鸡蛋,泡好的银耳撕成块,倒入鸡蛋中搅拌均匀,炒锅入油,加入葱花、蒜末爆香,加入银耳翻炒定型即可出锅。

(2)银耳百合汤,先将银耳泡发,百合温水洗净备用,锅中放入足够的水,放入银耳、百合,大火烧开后转小火,炖两小时,放入冰糖,枸杞,煮十分钟即可出锅。

2、银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称,银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性,银耳作为我国传统的食用菌,都是深受广大人民所喜爱的食物,其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。