1、准备用料。肋排、梅干菜、蒜、生抽、料酒、糖、盐。
2、肋排斩开,清洗干净,备用,烧锅开水,将排骨下锅焯一下,去除血沫和杂质。
3、梅干菜用清水浸泡半天,清洗几次去除泥沙,撕小片备用。
4、锅里放少量油,放一勺蒜末下锅爆香,然后将排骨放入锅里翻炒,加少许料酒去腥。
5、加入少量生抽翻炒均匀,放入梅干菜一起翻炒,加少许盐和少量糖。
6、翻炒均匀后出锅,将排骨和梅干菜一起放入一个大碗里。
7、上屉蒸1个小时,等排骨酥烂即可。
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