1、用料：隔夜饭适量，鸡蛋3个，盐少许，葱花少许，食用油适量。
2、葱切小段备用。
3、隔夜饭内打入鸡蛋。
4、大力搅拌。
5、锅内倒入适量食用油，冒烟后转小火倒入蛋糊。
6、炒至鸡蛋半熟时加入葱花，翻炒均匀。
7、关火后加入适量食用盐，用余热翻炒均匀后就可以出锅。
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