番茄酱面条的做法 教你番茄酱面条的做法

孙小飞

1、食材:番茄1个,面条一把,小白菜几颗,小葱一把。

2、锅里加入冷水,烧开后加入面条和洗净的小白菜,大约煮个5分钟,感觉面条差不多熟了,就捞起来,放在事先准备好的碗里(碗里先装一半冷水,冷却面条用的),小葱切碎备用。

3、锅里剩余的热水别倒了,直接把洗干净的番茄放入热锅中,大火煮个2分钟,目测番茄表面起皮裂开了,就把番茄捞起来,锅里的水这时候可以倒了,然后洗干净备用。

4、再把之前捞起来的番茄,去皮,然后切碎(煮过的番茄好去皮,而且容易切碎)。热锅上油,再把番茄碎末倒入锅中,大火翻炒一会儿,这时候番茄碎末几乎全部变成番茄酱了,然后加入小葱,胡椒粉和盐,不用给味精,胡椒和盐稍微多一点点,这样番茄酱的味道才好。

5、把面条碗里的水倒掉,然后把炒好的番茄酱倒在面条上,搅拌均匀后就可以开吃。