沙琪玛的做法步骤 如何做沙琪玛

张东东

1、用料:中筋面粉奶粉、奶粉30克、酵母3克、蔓越莓干20克、鸡蛋3只、麦牙糖100克、细砂糖120克。

2、把中筋面粉和奶粉混合均匀。

3、酵母加入鸡蛋里,用手动搅拌至均匀。

4、将搅拌均匀的鸡蛋液倒入面粉中。

5、然后用刮板拌成没干粉状的黏手面团,室温静置40分钟。

6、硅胶垫上洒上玉米淀粉,用擀面仗开成0.2cm的面皮,从面团中间切开,分成2半。

7、然后,均匀的切成面条大小状。

8、用手把面团抓散,成一根一根的。

9、把花生油倒入锅里,中火加热。

10、将麦牙糖和细砂糖、水倒入锅里,小火熬煮。

11、分次把面条加入,油炸至表面呈金黄色。

12、将麦牙糖和细砂糖、水倒入锅里,小火熬煮。

13、熬煮至115度,表面冒大泡,即可关火。

14、烤盘底部刷上油,放上蔓越莓干。

15、关火后立刻将面条倒进去,不停的用铲子翻炒均匀。

16、趁热把面条放入烤盘里,用力压平定型。

17、凉透后,脱模切块即可。