红烧带鱼的制作方法 红烧带鱼怎么做

王明刚

1、带鱼清理干净控下水。 老抽、味极鲜、醋都倒在一个碗里就可以。

2、锅中倒入足够的油,开始煎带鱼。 将带鱼段在面粉里滚一圈,两面都要粘一下面粉,再放入油锅中煎炸。

3、每一段带鱼都粘满一小层面粉,再放入油锅中炸制成金黄色。

4、煎炸好的带鱼,放在盘子里备用。 炸过带鱼的油倒出来。

5、将葱切段。

6、锅中倒入10克左右的食用油,至七分热,放入带鱼段,然后,加入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干辣椒一起放进去。

7、加入白糖

8、倒入老抽、味极鲜、醋。

9、倒入适量的水,水位线刚好能没过带鱼。

10、加入盐和鸡精

11、煮开后,转中小火,盖好锅盖,炖15分钟。

12、15分钟后,打开锅盖,收下水份,关火。 盛盘时候,可以撒些香葱末或者香菜点缀一下。