野菊花的食用方法 野菊花的功效

马振华

1、野菊花的功效:

(1)抗菌。野菊花对对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用;对溶血性链球菌、大肠杆菌等也有抑制作用,对白喉杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌均有不同程度的抑制作用。

(2)抗病毒。野菊花对对流行性感冒病毒在体外有抑制作用。

(3)清热解毒。野菊花清热去火,在清热解毒方面,野菊花较黄菊花的药力为强,常用于流感,上呼吸道、眼、咽喉之急性感染和发热,为病毒感染、细菌感染或混合感染,以及皮肤之感染性红肿。

2、野菊花的食用方法:

(1)蒜茸野菊花。材料:野菊花250克,大蒜(白皮)20克,味精1克,盐2克,香油5克,白砂糖3克。做法:大蒜去皮洗净捣成蒜茸备用;将野菊花嫩茎叶去杂洗净,在开水锅中焯一下,捞出泡入冷水中,冲洗去苦味,30分钟后捞出沥水,切段放入盘内,浇上蒜茸、香油,再撒上精盐、味精和白糖,拌匀即可上桌食用。 养生食疗功效:此菜含有多种营养成分,具有清热解毒的功效。脾胃虚寒者,忌食此菜。

(2)菊花豆根汤。材料:蒲公英90克,野菊花90克,北豆根90克,白砂糖25克。做法:北豆根、野菊花、蒲公英加水适量,煎煮约20分钟,滤取汁,加白糖搅匀,即可。