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苤蓝的腌制方法 如何腌制苤蓝的

张东东

1、原料：苤蓝，生姜片，干辣椒，花椒，茴香，香叶，生抽，盐，醋，白糖。

2、把苤蓝洗净晒干。

3、用刀将苤蓝表面皮削干净，切成3-4毫米厚的片状。

4、在苤蓝片中加入适量的盐，腌制2个小时左右，中间翻一次，去除掉苤蓝中的水份。

5、将腌好的苤蓝捞出，挤掉其中的水分，放入一个大点的容器中待用。

6、锅中加水，放入生姜片、干辣椒、花椒、茴香、香叶、生抽、盐、醋、白糖一起熬煮成汤汁，放凉后备用。

7、把熬煮好的汤汁搅拌均匀，倒入装有苤蓝的容器内，腌制1-2天即可食用了。

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