1、将糯米淘洗干净，然后放入锅中，倒入清水，浸泡10小时左右。
2、将糯米放入蒸笼里面，上锅蒸熟，如果家中没有蒸笼的话，可以选择电饭煲，电饭煲也是可以用的。
3、把蒸好的糯米取出来，然后放在纱布里面，再用凉开水冲一下，将米饭抓散了，水温在30℃就可以，水温高了就会破坏酒曲的。
4、将酒曲均匀的倒在米饭中间，然后用手抓均匀了，中间戳上一个小洞。
5、做甜酒酿，保温一定要做好了，天气寒冷，将其放在电热毯上保温。
6、保温的温度最好在30-40之间，大概放置一天左右就可以食用了。
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