白菜饺子的做法 怎样做白菜饺子

李盛

1、用料:猪肉140g,白菜120g,饺子皮200g,盐一勺,酱油一勺。

2、白菜剁碎,剁的时候放少许盐,挤出水份,留一些挤出的水份。

3、猪五花肉选择四六或三七的偏肥一点的,这样馅会比较香,加入葱沫姜末剁碎。

4、把白菜挤出的水份打到肉馅中搅匀。然后打一个鸡蛋,倒入适量淀粉,搅拌均匀(放淀粉是让肉更嫩些)适量即可,最后盐,酱油、糖、五香粉、胡椒粉和少许香油搅匀,馅就和好了。

5、取适量馅料放在饺子皮中间。

6、对折,中间捏紧,两只手的虎口分别捏紧两边,饺子就挤好了。

7、包饺子,可根据自己喜欢,包成各种形状;同时坐锅烧水。

8、锅中水开,入适量饺子,用勺子沿着锅边不断推动水,这样不会使饺子发生粘连,中间待水开时,点两次凉水,待饺子的身体胀得鼓鼓的,可捞出。

9、可依据个人口味蘸醋蘸辣椒油。