1、准备食材。海米30克，香菇150克，油菜200克，油适量，葱适量，蒜一瓣，干红辣椒一根，糖半汤匙，蚝油一汤匙，盐适量。
2、海米用温水泡两个小时以上。
3、油菜摘洗净、长的拦腰切一刀；香菇切片；海米清洗干净；葱切小段；蒜切末。
4、烧锅开水，滴几滴油，将油菜放入焯一分钟。
5、放入香菇焯一分钟。
6、关火，放入海米焖一分钟。
7、捞出、控干水分。
8、热锅凉油，放入干红辣椒炒香。
9、放入葱段炒香。
10、放入海米，炒至能闻到香味。
11、放入油菜和香菇。
12、翻炒均匀加入糖。
13、加入蚝油，翻炒均匀。
14、加盐调味。15、关火，放入蒜末。
16、翻炒均匀即可。