1、准备好鸡肉，洋葱、薯仔、红尖椒。
2、鸡肉洗干净用盐稍微腌制一下，洋葱、薯仔、红尖椒切块。
3、烧热锅，中火，将鸡扒下锅，干锅煎至两面金黄。
4、煎好的鸡扒盛起，切成块。
5、锅里加油烧热，下薯仔煎一下，令它皮有点焦焦的。
6、待薯仔表面有点变焦后，加入洋葱炒香。
7、加入咖喱酱、蚝油，清水烧开。
8、咖喱烧开后加入鸡块炒匀，稍焖一下。
9、出锅前再加入红椒，红油炒匀就行了。
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