芋头梗 腌制方法 芋头梗的腌制方法

李盛

1、材料:芋梗,凉开水。

2、选用看起来比较肥大的芋梗,去掉老、病、坏的部分;

3、把芋梗洗干净后,放在阳光下晒至柔软;

4、用粗盐搓匀芋梗(或者切断后再用粗盐搓匀),放进缸或桶里腌2小时至半天;

5、用凉开水浸没芋梗,用重物(如干净的石头)压在上面;

6、经五至十天的发酵后,即可取出作芋梗酸。