1、配料：适量油菜、适量面粉、适量火腿、适量盐、适量鸡精、适量香油、适量鸡蛋。
2、鸡蛋、清水搅拌均匀，加入少许盐，可以使面疙瘩更劲道，耐煮。
3、面粉不要一次放入，慢慢加入，边加入，边用筷子慢慢搅拌。
4、搅拌至面糊粘稠有弹性即可，放置片刻，让面糊饧一会。
5、锅子烧热，倒入油，油热，放入葱花碎爆香。
6、加入南瓜丁，煸炒。
7、加入火腿肠丁，煸炒。
8、煸炒片刻。加入清水。
9、将水烧开，拿出我们的武器，小漏勺，大眼的那种。
10、将面糊舀入漏勺，面糊会慢慢滴落，如果想要快速，可以用勺背轻压，帮助流出。
11、随着面疙瘩的滴落，轻轻滑动汤底，防止面疙瘩粘连。最后，面疙瘩全部滴落，煮一分钟左右。
12、放入油菜，盐、鸡精、香油，调味，关火出锅即可。