1、材料：姜饼预拌粉350克、鸡蛋1个、蜂蜜适量。
2、准备鸡蛋和蜂蜜备用，将姜饼预拌粉倒入面盆中，放入一只鸡蛋和蜂蜜，用刮铲翻拌均匀，和成软硬适中的面团。
3、用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏最少一个小时。
4、准备自己喜欢的模具。
5、将冷藏后的面团取出放在面板上。
6、擀成薄厚适中的面皮，然后将模具放在面皮上，刻出花样。
7、取出刻好的姜饼人。
8、用筷子在头部插一个小洞，方便后期串起来。
9、烤盘放入油纸。
10、将整理好的姜饼人放在烤盘里，烤箱170度预热后，烤5分钟。
11、将烤好的饼干取出晾凉即可。