锅贴的煎制方法 锅贴如何煎制

李盛

1、食材:饺子皮300克,猪肉300克,芹菜、胡萝卜、生抽、香油、黄酒、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉、芝麻、葱末适量

2、将猪肉剁成肉馅,芹菜和胡萝卜切成细末。

3、把肉馅、胡萝卜和芹菜放在碗里,加入适量生抽、黄酒、蚝油、芝麻油,少许食盐、白糖和胡椒粉后搅拌均匀

4、拿一张饺子皮,加入适量的馅料,把饺子皮对折,中间的部分捏严就好了。

5、然后把平底锅预热,倒入适量油烧热,把锅贴整齐地摆在平底煎锅中,用小火慢慢煎,等到底部微微有些焦黄的时候淋上一些水。

6、最后盖上锅盖小火煎制水分蒸发后,开盖再淋上水,一般需要淋水2-3次,直至锅贴熟透,锅贴底部焦黄酥脆即可出锅。