1、材料:排骨、山药、枸杞、胡萝卜、生姜、白醋、八角、盐。
2、山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用,胡萝卜同样切成滚刀块。
3、放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。
4、砂锅放适量水烧开,把排骨和姜、八角一起放入,用大火烧开后转小火。
5、这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。
6、小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。
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