1、热锅下油,先把切好的姜丝放入油中扁一下。
2、再放入鲫鱼入油锅煎。
3、先后放入料酒、红辣椒,盐、醋、酱油、白糖和开水,盖上锅盖,中火慢慢闷鲫鱼。
4、大约8分钟左右,放入一小勺阿胶之后,鲫鱼就可以出锅了,切记,在出锅前,要收一下汤汁,这样,鲫鱼才能充分的入味儿。
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