1、准备食材:白菜帮300克;尖椒1个;猪瘦肉50克。盐适量;酱油适量;葱花适量;水淀粉适量;姜末适量;花椒面儿适量;醋适量。
2、白菜帮,切斜片儿。
3、锅内加水,稍加点儿盐,水开后放入白菜片儿。
4、焯至白菜变色断生。
5、捞出过凉水以保持脆嫩。
6、炒锅上火,加油。
7、加入肉片炒稍变色,加葱花、姜末、酱油、醋、花椒面儿。
8、加入尖椒翻炒。
9、加白菜片儿翻炒。
10、加入少量水淀粉,继续翻炒几下。因为白菜片儿提前焯水,所以炒的时间比较短,2分钟就好了。
11、出锅装盘,美味即成。
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