竹笋干怎样做 如何制作竹笋干

阿林

1、准备原料:鸡腿、笋干、红辣椒、大葱、蒜瓣、生姜各适量。

2、提前将笋干用温水浸泡半天,如果时间来不及,浸泡时间缩短也可。

3、将浸泡过的笋干放入高压锅中加水,盖盖加压10分钟,此时笋干九成熟。

4、鸡腿洗净,为更好入味,用刀在鸡腿的两面划上刀口。加入盐、酱油、黄酒腌制10分钟。

5、笋干从高压锅中捞出切段,红辣椒切粒、葱切段、生姜和蒜瓣切碎。

6、锅中倒入豆油,油烧至六成热缓慢加入鸡腿,用小火煎炸至两面金黄。加入葱段、生姜末、蒜末爆出香味。

7、翻炒几下加入九成熟的笋干,再加入适量食盐均匀翻炒。

8、加入适量酱油翻炒,加入适量五香粉,使鸡肉笋干香味十足,充分翻炒入味后加入红辣椒粒。

9、加入适量清水,大火烧开后小火焖煮5分钟。待汤汁收干,调入少许鸡精即可。