1、用料：蚕豆300g、食盐2茶匙、八角3粒、花椒2g、桂皮3g、调和油100g、草果2个、香叶8片、沙姜2g。
2、蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。
3、将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。
4、重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。
5、将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面。
6、用纸巾吸干蚕豆表面水份。
7、锅烧热。
8、锅中注入凉油。
9、放入蚕豆。
10、大火将蚕豆炸熟。
11、捞出稍晾一下。
12、再次放入油锅中复炸一下。
13、捞出盛入盘中。
14、可根据个人口味加入椒盐食用。