1、采摘方法：在采摘野山芹的时候，一定要注意周围的环境，有些地方有工厂的，水污染严重的，所长的山芹都是不能采摘的，这样的环境下长出来的山芹，可能会有一定的有害成分，所以需要多加注意。采摘山芹的时候，可以用刀来隔它的根部，也可以直接拔，不过一定要小心，不要将它的上面弄坏了。
2、清洗方法：野山芹菜的清洗其实有几个要点，首先就是要将才回来的野山芹菜用清水洗干净，然后水焯一下，这样的目的就是去除表面的一些不干净的物质，以防万一。在清洗的时候，还可以在里面适量的加入一些盐进去，盐也是有杀菌作用的，所以这个也是一个好办法。v