1、制作菜苔干时需要准备新鲜菜苔十千克,食用盐适量,清水适量。
2、把准备好的新鲜菜苔清理一下,去掉它根部的硬皮,再去掉老叶,在锅中放清水加热烧开放少量食用盐,再把菜苔放到锅中用沸水焯烫,等锅中的菜苔变软颜色变深以后取出。
3、把焯好以后的菜苔取出以后控干水分,挂在通风的地方凉干,等菜苔中的水分全部消失,它外表的颜色变成深绿色以后,就可以把它收起来,这时菜苔干也就做好了,直接把它们装到保鲜袋中保存起来就可以。
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