1、材料：鸡架1个、食盐2小勺、味精2小勺、料酒4ml、生抽2ml、老抽2ml、淀粉8g、和油适量、芝麻适量、孜然适量、五香粉2小勺、锅、冰箱、餐盘、手套。
2、买来的鸡架洗干净准备好。
3、切成小块，再洗一遍，控干水分。
4、放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。
5、带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上。
6、从冰箱中拿出来。
7、倒入淀粉。
8、带手套搅拌均匀，使每个鸡架上面都粘上淀粉。
9、起锅、倒油
10、当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸。出锅即可。