1、所需食材：益母草30-60克、青皮鸡蛋1-2个、如甜食可加红糖适量。
2、益母草用清水反复洗净，并浸泡15分钟，之后与鸡蛋一起放进瓦煲内，加入清水450-500毫升（约1碗半至2碗水量），煎煮20分钟。
3、捞起鸡蛋放入清水中片刻，取起去蛋壳后再放进瓦煲内，继续煎煮，如嫌有甘、苦的中药气味，可加入适量的红糖，煎煮片刻即可。
4、此量可供1-2人食用，吃蛋饮汤，宜每周2-3次。
5、益母草煲鸡蛋是由益母草、鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。具有治疗气血瘀滞之痛经、月经不调、产后恶露不止、功能性子宫出血等症状的功效。