1、腌着吃。地参可以腌着吃，在腌以前应该把采挖的新鲜地参用清水洗净并晾干表面的水分，然后再把它放到阴凉通风的地方晾1~2天，让它处于半干状态以后收集，取适量生抽白糖和香醋，再放适量食用盐，然后一起入锅煮成料汁，让它降温后直接把处理好的地参放到料汁中腌制，腌好以后就能吃。
2、炒着吃。地参还是一种能炒着吃的健康食材，在炒的时候搭配适量的肉片和辣椒特别好吃，把地参洗净，再把准备好的肉洗净以后切成肉片，辣椒洗净以后切成小块，在炒锅中放油加热后把肉片入锅炒到变色，再把准备好的辣椒入锅炒出香气最后才能把地参入锅，入锅炒匀以后再放适量的食用盐炒熟以后就能出锅食用。
3、炖着吃。地参的滋补功效特别出色以，它特别适合与鸡肉和排骨等肉类食材搭配在一起炖着吃，这样能让它的养生功效得到更好发挥，在炖食以前应该提前把它洗净，再把准备好的肉类食材剁成块状以后放在沸水中焯二分钟，取出以后一起入汤锅，加清水和葱姜加热烧开以后再炖一小时就可以。