八宝辣子的材料和做法 怎样做八宝辣子

孙小飞

1、猪腿肉200克,莲藕180克,线椒150克,红辣椒40克,莴笋70克,花生40克,芝麻10克,干辣椒面30克,生抽1勺,盐适量,菜籽油适量,大葱1段,姜1片,白酒1勺。

2、肉剁碎,辣椒切碎、莴笋切丁,莲藕切丁、姜切末、大葱切碎,花生放入炒锅炒熟然后用擀面杖压碎,去皮。

3、炒锅热油,油温到达六成热,下入肉翻炒。

4、调入1勺白酒,炒至变色盛出。

5、锅中留底油,下入葱姜炒香。

6、然后下入青红椒和莲藕翻炒匀。

7、下入花生碎和莴笋翻炒匀,放入肉沫翻炒至熟盛出。

8、炒锅洗干净,烧油,油温达八成热,倒入干辣椒面炒香。

9、然后将炒熟的菜丁倒入翻炒匀,撒上白芝麻即可。出锅后可以配上饼子吃。