长豆烧茄子酒店的做法 长豆烧茄子做法

王明刚

1、食材明细:紫长茄3根,长豆100克,红椒1个,葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,椒盐粉适量,白糖适量,食用油适量。

2、所有食材洗净,茄子切条,长豆切段,红椒切丝。

3、锅内烧开水,放长豆下锅焯烫1分钟。

4、长豆变色后,捞起放凉。

5、炒锅加热倒油,放葱姜蒜爆香。

6、放茄子下锅翻炒。

7、加入少量的盐,让茄子出水分。

8、炒制2分钟左右,放入生抽,椒盐粉,少量白糖。

9、加入红椒翻炒片刻。

10、红椒变色断生,即可关火装盘。