1、主料:猪肉(后肘)1个。
2、辅料:冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、黄酒适量、水适量。
3、肘子去毛洗净,放入沸水里煮一下,去血水,洗净备用。
4、葱、姜、蒜、大葱洗净备用。
5、葱打结铺于砂锅底部,姜切片,大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内。
6、放入绰水后的肘子,注意要肉皮朝下放置。
7、加入生抽、老抽、绍酒、冰糖。
8、加适量清水,先大火烧开,转小火炖2小时至肉质稣烂即可。
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