土豆和猪肉的做法大全 土豆和猪肉的烹饪方法

王明刚

1、土豆炖猪肉

原料:土豆2个、五花肉400克。辅料:香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒。

做法:土豆洗净去皮切成块;五花肉切小块;香葱切葱花;锅内倒油烧热,放入肉块翻炒,加大料、花椒;待炒至肉块变色时,放入土豆,加适量开水(没过食材即可)、盐、酱油;待汤汁收的差不多时放味精调味,出锅撒上葱花即可。

2、土豆炒猪肉

原料:瘦猪肉50克,土豆150克,植物油、酱油各10克,精盐4克,葱花、姜末各2克。

做法:将去皮土豆切成薄片。猪肉也切成薄片。油锅烧热,用葱花、姜末煽过,放入猪肉片略煽至半熟,再放入 土豆片炒至七成熟,放入酱油、精盐及少量的清水,炒至全熟,即可装盘上桌。

3、土豆烧猪肉

原料:五花肉1斤,土豆1斤。配料:八角2颗,辣椒1个,蚝油,料酒。

做法:五花肉切小块,放沸水里烫一下,捞起过冷水。土豆切块,放油锅里用中高火炸5分钟,装盘备用。锅里剩少许的油,将五花肉倒入翻炒片刻,加入料酒、蚝油、酱油、糖、八角、辣椒、一小碗水,煮开后改小火再煮20分钟。(蚝油1勺,酒1勺,酱油和糖的用量可按各人口味。)将炸好的土豆倒入锅里,继续用中火煮10分钟就可以了。