天鹅菌的做法 天鹅菌怎么做

李盛

1、天鹅菌,也叫松树菌。又名松毛菌,铆钉菇。500g天鹅菌,500g猪肉,适量葱姜蒜和盐。

2、松树菌摘取根部,用清水温柔的将每一朵冲洗干净。锅坐水,烧开后将松树菌倒入开水中。略煮一开。煮一开的原因是能让松树菌保持较为艳丽的颜色。如果不煮的话,烧出来的菌会成为黑色。

3、煮开后,再用清水冲洗干净备用。锅内油烧热,放姜蒜爆锅。下五花肉片翻炒,至炒至肥肉出油。菌下锅一同翻炒,注意动作要温柔,否则会把菌伞破坏。

4、放盐后继续翻炒。炒匀后,加水大火焖煮。汤烧开后,放入蒜末,继续大火焖煮。焖煮约7、8分钟后至汤的色泽变浓,切蘑菇的味道浓郁扑鼻,撒上葱花即可出锅。