1、原料:苦瓜半根、鸭蛋1个、盐适量、豆豉适量、葱花适量。
2、苦瓜洗净切片后,用盐盐腌制20分钟,去苦水洗净备用。
3、平底锅油热后,磕入鸭蛋,挑破蛋黄,煎至两面金黄盛起。冷却切块备用。
4、平底锅再次下油,倒入苦瓜划炒,下荷包蛋,豆豉继续翻炒,盐调味,撒葱花即可。
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