茶油剁椒鱼头的做法 茶油剁椒鱼头怎么做

黄飞

1、原料:鱼头、盐、料酒、定粉、生姜、大蒜、剁椒、茶油、老抽。

2、鱼头,备用。

3、把鱼头收拾干净,正方两面,都弄干净,去鳃。

4、准备一小碗,里面加了盐,料酒,老抽,搅拌加入定粉,备用。

5、把上面调好的料汁,在鱼头上,正反两面都抹上,腌制10分钟。

6、准备生姜,大蒜切丝(这里还可放入大葱等香料)。

7、剁椒,这是自家做的,很香。

8、准备一盘子,现在盘子上铺上一层生姜大蒜,然后再把鱼头放上去,上面放好生姜大蒜和剁椒。

9、大火蒸12分钟,在出锅前热油淋上鱼头上。

10、出锅,开吃了。

11、很辣,不过很入味。