1、食材:墨鱼仔400克,韭菜100克,朝天椒10克,姜蒜适量,豆豉1勺,盐适量,鸡精半勺。
2、墨鱼仔洗净,去除骨头和内脏,入沸水汆烫10秒左右后捞出入凉水。
3、辣椒,姜蒜切末,韭菜切段。热锅热油,煸香姜蒜辣椒末,加入川味豆豉,炒出油。
4、入沥干的墨鱼仔,翻炒片刻后加入生抽,少许盐和鸡精。
5、翻炒1分钟左右后加入韭菜,再翻炒30s即可出锅。
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