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广式椰蓉蛋黄月饼的做法 广式椰蓉蛋黄月饼的做法是什么

秦风学

1、浆，枧水，酥油搅拌均匀。

2、加入低粉。

3、揉成面团。

4、包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏40分钟。

5、蛋黄用微波炉加热几分钟。

6、取椰蓉馅45克包入蛋黄搓圆。

7、取25克面皮压扁，包入椰蓉蛋黄馅搓圆。

8、沾少许面粉，放入月饼模具中。

9、按压出花纹在烤盘中。

10、喷水入烤箱170度烤5分钟。

11、均匀刷上蛋黄液继续烤10分钟左右。

12、出炉后冷却，密封包装好室温回油。

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