啤酒鸭子怎么做好吃 啤酒鸭子的烹饪方法

王明刚

1、材料:鸭肉半只、青辣椒3个、啤酒1罐、冰糖1小块、姜片3片、红辣椒2个、八角1个、桂皮1片、香叶1片、酱油2勺、胡椒粉1小勺、油盐适量。

2、鸭肉冷水下锅,加入姜片,大火煮开焯一下再沥干水分;

3、烧热锅, 放少许油, 下入焯过的鸭肉翻炒;

4、将鸭肉表面的油脂翻炒出来,炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒;

5、翻炒几下后加入冰糖, 再加入适量的酱油继续翻炒,直至鸭肉表面上色;

6、加入大罐啤酒, 没过所有的鸭肉, 大火煮开, 转为小火煮上三十分钟;

7、加入青椒, 翻炒均匀后大火收汁;

8、最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可;

9、盛入小煲中, 再配上啤酒,好美味。