鹅炖汤和什么一起炖好 鹅汤的烹饪方法

张东东

鹅和山药炖汤好,具体做法如下:

1、材料:土鹅一只、铁棍山药、枸杞。

2、山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化;

3、土鹅洗净,沥干水分,剁成大块;

4、冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫;

5、捞出,用温水冲洗掉鹅块表面的浮沫和杂质;

6、洗好的鹅块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开;

7、撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右;

8、加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖;

9、炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。