例汤是什么意思 例汤具体是什么意思

黄飞

1、例汤一般是指在中式餐厅每天都有提供的汤水。在西餐厅所提供的汤则称为“餐汤”。

2、例汤可分为随餐免费附送的与另外收费两类。前者通常汤质稀清,更有廉价例汤只放盐巴作为调味,没有什么汤水的味道,所以被谑称为“例水”。而后者因为需要熬制数小时,因此会称为“老火例汤”或“老火汤”,以兹识别。