爆浆车轮饼的做法 爆浆车轮饼的做法介绍

孙小飞

1、材料:松饼粉180g,蛋1个,水280cc,杏仁茶200cc,玉米粉15g,蜜红豆100g,抹茶粉1/2小匙,玉米粉15g,低脂牛奶200cc,巧克力糖6颗。

2、饼皮面糊:取一盆放入松饼粉、蛋及水,拌匀后静置半小时。

3、杏仁红豆馅:杏仁茶加入玉米粉拌匀,小火煮滚成浓稠状后熄火,倒入蜜红豆拌匀。

4、抹茶馅:抹茶粉以一点点热水调开,加入牛奶及玉米粉拌匀,小火煮滚成浓稠状后熄火(巧克力糖于烘烤时再使用)。

5、杏仁红豆车轮饼:车轮饼机预热后倒入饼模约1/3高度的面糊,待面糊表面出现小泡时,用小杆面棍将面糊旋开至周边,在其中一半的饼皮上倒入适量内馅,待饼皮都熟后,挑起没有馅的饼皮,盖到有馅的饼皮上压合即可。

6、抹茶巧克力车轮饼:车轮饼机预热后倒入饼模约1/3高度的面糊,待面糊表面出现小泡时,用小杆面棍将面糊旋开至周边,在其中一半的饼皮上倒入适量抹茶馅,再放上巧克力糖,待饼皮都熟后,挑起没有馅的饼皮,盖到有馅的饼皮上压合即可。