1、健脑益智，核桃含有丰富的亚油酸及DHA，是大脑和视觉功能发育所必须的营养成份；其含有的微量元素锌、锰等都是大脑中脑垂体的重要成分。
2、抗衰老，核桃中含有丰富的维生素E，维生素E是医学界公认的抗衰老物质。
3、防便秘，核桃内含有丰富的核桃油，还有大量的粗纤维，核桃油能软化大便，润滑肠道。
4、降血糖，核桃中含有的大量不饱和脂肪酸，能有效减轻身体对于胰岛素的抵抗，同时对于2型糖尿病的风险能够起到降低预防的作用。
5、助睡眠，核桃中含有相当多的褪黑激素，能够帮助人体入眠。
6、预防心脑血管疾病，核桃中还含有大量的马亚油酸、亚麻酸等等不饱和脂肪酸物质，能够帮助净化血液，降低血液中胆固醇含量，有效预防心脑血管疾病。
7、美容养颜，核桃营养丰富，经常吃核桃能营养肌肤，使肌肤变得白嫩润滑。