可以做椒香四棱豆,具体做法如下:
1、材料:四棱豆500g、花椒5g、大蒜3-4瓣、干辣椒2个、色拉油、香油、盐。
2、四棱豆和豆角一样,摘掉两端,去丝,洗净。
3、四棱豆斜刀切成菱形片。
4、开水焯四棱豆,时间不能长,火旺的话也就一分钟;然后放入冷水降温,保持清脆。
5、放色拉油,小火炸花椒,花椒炸完剔除。
6、将蒜片和干辣椒圈下锅,用花椒油爆香。
7、放入四棱豆,大火快速翻炒,加适量盐,适量香油,起锅。
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