1、猪蹄适量，姜2片，蒜适量，葱适量，食用油适量，盐适量，料酒适量。
2、首先把买回来的猪蹄用清水洗干净，然后放热水里焯一下水，准备好香菇，姜蒜，把它切片，装碗备用。
3、锅里放入适量的食用油，把姜葱蒜放进去，炒出香味，然后装盘备用。
4、锅里要放入适量的冰糖，将它炒融化。
5、然后把之前焯好水的猪蹄放入锅里。翻炒均匀，然后让它上色。
6、继续倒入葱姜蒜八角香叶和香菇。翻炒均匀之后，倒入生抽蚝油和适量盐，加入少量的水。
7、然后把锅盖盖上，调中火焖30到50分钟，让它慢慢收汁，记得中途的时候，一定要不断的翻一下锅。