1、芋头1500克，淡奶油150克，糖280克，黄油80克，紫薯泥（可用可不用）200-250克。
2、新鲜芋头去皮洗净后切块；
3、放入蒸锅中蒸熟；
4、倒入淡奶油用压泥器压成泥状（或者用料理棒打成泥）；
5、全部倒入不粘锅中加入糖；
6、中火加热翻炒至糖全部融化后转小火加入黄油；
7、小火加热不停地翻拌直至芋泥顺滑状态冷却后的芋泥会比热的时候硬一些，所以不要炒太干哦刮刀挑一小块，稍微冷却后用手拿捏不粘手即可停火；
8、透着淡淡的粉，入口奶香浓郁，糯滑绵密完全停不了口。
9、喜欢带点颜色，可以加少许紫薯泥将蒸熟的紫薯碾压过筛或者加少许淡奶油打成泥加入锅中一起翻炒即可。