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正宗潮汕海鲜粥的做法 正宗潮汕海鲜粥的做法步骤

秦风学

1、准备用料。香大米，冬菜，芹菜，葱，姜，鱿鱼仔、带子肉、虾仁，色拉油、胡椒粉、鸡粉，料酒，蕉芋粉，盐。

2、冬菜，芹菜切粒，芹菜叶切丝。

3、解冻的鱿鱼仔、带子肉、虾仁，用纯水最后漂过，沥干水分，加入拍开的长葱和姜片。

4、先用色拉油、胡椒粉、鸡粉腌制，待粥煲开5分钟才调入盐、几滴料酒和一点蕉芋粉。

5、用1比1的米和水，加点油煮粥，水开后需时15分钟，其间要不断搅拌。

6、煲好白粥，一并倒入芹菜、冬菜和挑出葱姜的海鲜，留火小煮半分钟。

7、舀出上碗，放上芹菜叶丝，完成。

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