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正宗锅盔的做法 正宗锅盔怎么做

李盛

1、主料：小麦粉(标准粉)500克、酵母(干)5克、温水250克。

2、辅料：精盐2克、花椒粉1克、食用碱面1克。

3、面粉中放入酵母、盐、花椒粉、食用碱面。

4、倒入温水和成絮状。

5、再揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

6、醒好后再次揉成光滑的面团。

7、面板上撒点面粉，将面团整成圆形。

8、擀成厚点的圆饼，并用牙签或叉子扎小眼。

9、盖上保鲜膜醒制半小时。

10、醒发好后放入电饼铛中烙制两面金黄即可。

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